Món ốc xào chuối đậu thơm ngon cho cả nhà

Món ốc xào chuối đậu rất giản dị nhưng sẽ đem lại cho bạn cảm giác ngon miệng mỗi khi thưởng thức.

Mẹo làm món ốc xào chuối đậu thơm ngon

Cách 1

Nguyên liệu:

- Ốc nhồi: 1kg

- Đậu phụ: 3 bìa

- Chuối xanh: 5 quả

- Thịt ba chỉ: 200g

- 1/2 bát con mẻ ngấu

- ½ muỗng mắm tôm

- Gia vị, dầu ăn, hành tỏi khô bóc vỏ băm nhỏ.

- Lá lốt, tía tô, hành lá,1 quả cà chua thái miếng cau, 1 củ nghệ

ốc xào chuối đậu

Cách làm:

Bước 1

- Chuối xanh gọt bỏ vỏ, thái thành miếng vát mỏng hoặc con chì, ngâm vào nước muối hoặc nước mẻ pha loãng cùng một lúc để cho khỏi thâm.

- Cho chuối vào nồi luộc sơ qua, vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 2

- Ốc nhồi sau khi mua về ngâm vào nước vo gạo cho ốc nhả bỏ bớt chất nhớt. Bạn dùng dao chặt chôn ốc, cậy miệng rồi khều lấy ruột ra, dùng mũi dao gạt bỏ đường phân ở bên cạnh mình của ốc. Cho thêm vào một chút muối và dấm rồi bóp cho ốc tiết ra hết chất nhớt, rửa sạch, thái thành miếng nhỏ vừa phải rồi ướp cùng với hành tỏi khô băm nhỏ cùng với gia vị.

Bước 3

- Thịt ba chỉ thái con chì, hoặc miếng mỏng vừa phải ướp cùng với gia vị và hành khô băm nhỏ.

- Đậu phụ cắt thành miếng vuông hình quân cờ hoặc thái con chì rán vàng đều.

Bước 4

- Phi thơm hành tỏi, cho ốc vào xào chín rồi múc để riêng ra bát.

- Nghệ tươi giã nhỏ, lọc lấy nước và bỏ bã.

Bước 5

- Cho thịt ba chỉ vào xào săn, cho thêm cà chua, chuối vào xào cùng, nêm nếm thêm chút gia vị rồi chế nước lọc mẻ trộn mắm tôm cùng với nước nghệ tươi. Chế thêm một chút nước vào sao cho ngập săm sắp thịt và chuối. Đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa cho đến khi thịt và chuối đã chín mới cho đậu rán vào đun thêm một lúc, tiếp đến cho ốc vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đợi cho nước sôi trở lại thì cho rau thơm gồm có hành lá, tía tô, lá lốt thái nhỏ vào trộn đều bắc xuống.

- Ốc chín tới, giòn không bị dai.

- Chuối và đậu sẽ chín   mềm và không bị nát, nước canh sẽ có độ sánh, vị ngọt đậm đà, vị chua dịu của mẻ quyện với mùi thơm của tía tô và lá lốt rất hấp dẫn. Ăn nóng với bún hoặc cơm đều sẽ rất ngon.

Chúc các bạn thành công!
Xem thêm: bep tu cata, bep dien tu faster, bep hong ngoai